麻，這是重慶火鍋相當有特色的。之所以麻，是因為在火鍋中加入了大量的花椒。重慶人愿吃麻、喜吃麻，是其地理環境所決定的。

作為當今的現代人，一談到火鍋兩個字，應該是屬于家喻戶曉這種了吧，可是吃火鍋還專門需要必備一些很重要但是也需要了解的小知識，在以前的年代，吃火鍋的器皿也有很多，有銅鍋，有鐵鍋，還有不銹鋼鍋等各種器皿，隨著社會的變化，時代...

餐飲火鍋行業總是千變萬化，有些人在火鍋行業是混的風生水起，也有很多人是屬于長江后浪推前浪被拍在了沙灘上，如果是真的想要深究其中成敗的主要原因，其實說來很簡單，那就是時代的變化，選擇的趨勢。

四川火鍋成百上千種，但無論怎樣演化，都離不開火鍋底料，沒有火鍋底料，也就不能稱其為正宗的火鍋。

　麻，這是四川火鍋相當有特色的。之所以麻，是因為在火鍋中加入了大量的花椒。四川人愿吃麻、喜吃麻，是其地理環境所決定的。